Werbung, da ein spezifischer Sahnelikör verwendet und genannt wird. Kein Auftrag, keine Gegenleistung.
Diese Baileysmousse ist ein unglaublich tolles Dessert – vorausgesetzt man mag Baileys und Schokolade und süße Nachspeisen!
Zutaten:
- 1 Tasse Zucker
- 1 Vanilleschote
- 3 Tassen Schlagsahne (ich nehme 400g – am besten mit erhöhtem Fettgehalt (ab 32%) – kalt
- 4 EL Kakaopulver (ungesüßt – kann abhängig von den eigenen Vorlieben natürlich mehr sein)
- 1 Päckchen gemahlene Gelatine
- 1/2 Tasse kochendes Wasser
- 1 Tasse Baileys
Ergibt 6-8 Portionen (die Gläser auf den Bildern sind kleiner, davon konnte ich ca. 15 Gläser füllen)
Zubereitung:
Die Gelatine mit 4 EL kaltem Wasser verrühren und warten, bis sie krisselig wird. Dann die halbe Tasse kochendes Wasser hinzugeben und so lange rühren, bis sie sich komplett aufgelöst hat und abkühlen lassen (lauwarm). Derweil könnt ihr die Schalen für die Mousse in den Gefrierschrank stellen, so festigt sich die Mousse hinterher schneller.
Die Vanilleschote aufschneiden, das Mark herauskratzen und beiseite stellen. In einer Rührschüssel (Achtung: hier wird Sahne geschlagen, also passende Schüssel wählen) Zucker und Kakaopulver vermengen – Sahne hinzugeben und bei mittlerer Geschwindigkeit aufschlagen, bis ihr eine „stabile“ Konsistenz erreicht.
Für den nächsten Schritt ist es wirklich wichtig, dass die Gelatinelösung nur noch lauwarm ist, denn ein zu großer Temperaturunterschied zwischen Speise und Lösung endet mit unschönen Gelatinebrocken in der Mousse.
Nun nach und nach den Baileys, das Vanillemark und die Gelatinelösung hinzugeben und auf höhster Stufe schlagen, bis alles gut vermischt ist und die Creme nicht mehr flüssig ist.
Abschließend die Mousse in die Schälchen füllen und für eine Stunde ab in den Kühlschrank. Natürlich kann man die Creme schon vorher genießen, aber erst im Kühlschrank bekommt sie die tolle Konsistenz einer Mousse.
Guten Appetit.