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Aus der Weihnachtsbäckerei Vol. 10

Schoko-Schneekugeln

Eigelb übrig oder einfach nur Lust auf Schokoplätzchen? Egal, ihr werdet diese einfachen Plätzchen lieben!

Ihr benötigt:

  • 100g Zartbitterschokolade
  • 50g Butter
  • 50g Zucker
  • 1 Ei
  • 1 Eigelb
  • 100g Mehl
  • 1 EL Kakao
  • 1/4 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Zimt
  • ca. 60g Puderzucker

Zubereitung:

  1. Schokolade grob hacken und zusammen mit der Butter auf dem Wasserbad schmelzen. Anschließend abkühlen lassen.
  2. Zucker, Ei und Eigelb cremig rühren und die Schoko-Butter-Masse unterrühren.
  3. Mehl, Kakao, Zimt, Backpulver und Salz untermengen.
  4. 2h im Kühlschrank abkühlen lassen.
  5. Aus dem Teig kleine Kugeln formen und im Puderzucker wälzen.
  6. Die Kugeln auf ein Backblech setzen und bei 150°C Umluft ca. 12 Minuten backen.
  7. Während die Plätzchen im Ofen sind schonmal eine Kanne Tee aufsetzen und sich für die erste Probierkugel bereit machen.

Viel Spaß beim Backen und Naschen!

Simpler Schoko-Kirsch-Kuchen

Kennt ihr das auch? Von diversen Backaktionen habt ihr 1000 offene Tütchen in eurem Küchenschrank. Der Ehemann bekommt jedes Mal die Krise, wenn er in den Backschrank schaut! Zeit also, wieder Herr der Lage (oder des Backschranks) zu werden. Um diverse Schoko-Tütchen aufzubrauchen, eignet sich dieses Rezept für einen einfachen Schoko-Kirsch-Kuchen hervorragend. Kurz nach Weihnachten kann man damit aber auch prima  übrig gebliebene Schokoladennikoläuse vernichten!  🙂

Zutaten:

  • 200g weiche Butter oder Margarine
  • 170g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 4 Eier
  • 150g Mehl
  • 100g Milch-Schoko-Streusel
  • 50g Schokoraspeln
  • 50g Schokotropfen
  • 1 Prise Salz
  • einige Tropfen Rumaroma
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Glas Sauerkirschen
  • Puderzucker

Zubereitung:

  1. Für den Rührteig Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillezucker, Salz und das Rumaroma unter Rühren hinzufügen und so lange weiter rühren, bis eine gebundene Masse entsteht.
  2. Jedes Ei etwa eine halbe Minute auf höchster Stufe unterrühren. Dann das Mehl mit dem Backpulver mischen (wenn man möchte sieben) und portionsweise unterrühren.
  3. Die Schokolade kurz unterrühren, die Kirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen und ebenfalls unter den Teig heben. Anschließend den Teig in eine gefettete Springform (Durchmesser 26cm) füllen und glatt streichen.
  4. Den Kuchen im Backofen auf der mittleren Schiene ca. 40 Minuten bei 160°C backen. Nach dem Backen den Kuchen gut abkühlen lassen und anschließend mit Puderzucker bestäuben und servieren! (Natürlich kann man den Kuchen auch mit einer Schokoladenglasur überziehen – auch hierzu eignen sich übrig gebliebene Schokoladennikoläuse.)

Tipp: Falls ihr Schokoladennikoläuse verwendet und der Teig zu klebrig wird, einfach ein bisschen mehr Mehl hinzufügen.

Brownie mal anders

Ich bin ein Fan von trockenen Kuchen, da sie sich zum Mitnehmen eignen und die Zubereitung (wie bei einem Eintopf auch) komplett in einer Schüssel passiert.
Kastenkuchen oder Gugelhupf scheinen oft öde zu sein, sind sie aber gar nicht:

Ihr benötigt:

  • 100g Zartbitterschokolade
  • 125 Macadamianüsse
  • 100g Studentenfutter
  • 200g Butter
  • je 75g braunen und weißen Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 4 Eier
  • 200g Mehl
  • 3 gestr. TL Backpulver
  • 75g Kakao
  • 150g Schokopudding
  • für den Guss: 150-200g Blockschokolade + etwas Studentenfutter zum Garnieren

Zubereitung:

  1. Studentenfutter und Macadamianüse grob hacken und beiseite stellen.
  2. Butter geschmeidig rühren. Zucker und Vanillezucker hinzugeben und geschmeidig rühren.
  3. Währenddessen Zartbitterschokolade schmelzen.
  4. Nach und nach die Eier unterrühren und anschließend das Mehl zusammen mit dem Backpulver zugeben.
  5. Zum Schluss Kakaopulver, Pudding und die aufgelöste Schokolade untermengen (Achtung der Teig zieht sich am Rührer hoch).
  6. Nusskerne und Studentenfutter hinzugeben und in der gefetteten und bemehlten Gugelhupfform bei 160°C Umluft (Ober/Unterhitze: 180°C) für ca. 50Minuten backen.
  7. Kuchen nach dem Backen 10Minuten in der Form stehen lassen und anschließend auf ein mit Backpapier belegtes Rost stürzen.
  8. Wer mag kann nun den Kuchen noch mit Blockschokolade glasieren und mit den Studentenfutterresten garnieren (Ich fand 200g Blockschokolade schon sehr viel, 150g sollten auch reichen)

Brownie-Gugelhupf
Brownie-Gugelhupf

Der Brownie-Gugelhupf ist ein super saftiger und schokoladiger Kuchen!