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Schwarzer Kirschkuchen

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In diesem Post habe ich euch bereits das Rezept für einen simplen Kirschkuchen aufgeschrieben, der sich prima zur Resteverwertung übrig gebliebener Schokoladenhasen oder Schokoladennikoläuse eignet. Das Rezept für den „Schwarzen Kirschkuchen“, den es heute zum Sonntagssüß gab, ist genau so simpel. Es ist also wieder ein Kuchen aus der Kategorie „Backen mit Kindern“.

Zutaten:

  • 250g Zucker
  • 125g Butter
  • 4 Eier
  • 125g Mehl
  • 125g Haselnüsse
  • 100g Schokostreusel
  • 2 gestrichene TL Backpulver
  • 1 Glas Kirschen

Zubereitung:

  1. Die Kirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen.
  2. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
  3. Alle „Teigzutaten“ zu einem Rührteig verarbeiten und in eine eingefettete Springform (meine hat einen Durchmesser von 26cm) füllen.
  4. Die Kirschen gleichmäßig auf dem Teig verteilen und ca. 60 Minuten bei 175°C backen (Stäbchenprobe machen!)
  5. Nach dem Backen den Kuchen mit Puderzucker bestreuen und genießen.

Ihr seht, das Rezept ist wirklich kinderleicht, da es ein „All-in-Teig“ ist. Je nach Geschmack, Verträglichkeit und Vorhandensein im Vorratsschrank kann man natürlich die Zutaten austauschen. Anstelle der Haselnüsse kann man beispielsweise auch gemahlene Mandeln verwenden und die Schokostreusel kann man durch Raspel-Schokolade ersetzen. Dann sind beim Anschnitt allerdings nicht mehr die schwarzen Streusel zu erkennen. Geschmacklich macht es aber keinen Unterschied.

Viel Spaß beim Nachbacken!

Simpler Schoko-Kirsch-Kuchen

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Kennt ihr das auch? Von diversen Backaktionen habt ihr 1000 offene Tütchen in eurem Küchenschrank. Der Ehemann bekommt jedes Mal die Krise, wenn er in den Backschrank schaut! Zeit also, wieder Herr der Lage (oder des Backschranks) zu werden. Um diverse Schoko-Tütchen aufzubrauchen, eignet sich dieses Rezept für einen einfachen Schoko-Kirsch-Kuchen hervorragend. Kurz nach Weihnachten kann man damit aber auch prima  übrig gebliebene Schokoladennikoläuse vernichten!  🙂

Zutaten:

  • 200g weiche Butter oder Margarine
  • 170g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 4 Eier
  • 150g Mehl
  • 100g Milch-Schoko-Streusel
  • 50g Schokoraspeln
  • 50g Schokotropfen
  • 1 Prise Salz
  • einige Tropfen Rumaroma
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Glas Sauerkirschen
  • Puderzucker

Zubereitung:

  1. Für den Rührteig Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillezucker, Salz und das Rumaroma unter Rühren hinzufügen und so lange weiter rühren, bis eine gebundene Masse entsteht.
  2. Jedes Ei etwa eine halbe Minute auf höchster Stufe unterrühren. Dann das Mehl mit dem Backpulver mischen (wenn man möchte sieben) und portionsweise unterrühren.
  3. Die Schokolade kurz unterrühren, die Kirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen und ebenfalls unter den Teig heben. Anschließend den Teig in eine gefettete Springform (Durchmesser 26cm) füllen und glatt streichen.
  4. Den Kuchen im Backofen auf der mittleren Schiene ca. 40 Minuten bei 160°C backen. Nach dem Backen den Kuchen gut abkühlen lassen und anschließend mit Puderzucker bestäuben und servieren! (Natürlich kann man den Kuchen auch mit einer Schokoladenglasur überziehen – auch hierzu eignen sich übrig gebliebene Schokoladennikoläuse.)

Tipp: Falls ihr Schokoladennikoläuse verwendet und der Teig zu klebrig wird, einfach ein bisschen mehr Mehl hinzufügen.

Kirsch-Streusel-Kuchen

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Letztens waren wir eingeladen und ich habe einen schnellen Kirsch-Streusel-Kuchen gebacken, der super lecker war. Das Rezept möchte ich euch natürlich nicht vorenthalten 🙂

Streuselkuchen

Man braucht für die Streusel (inklusive Boden):

  • 500g Mehl
  • 250g Butter (zimmerwarm)
  • 200g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz

Für die Füllung:

  • 1 Glas Schattenmorellen
  • 1 Päckchen Puddingpulver (Vanille)
  • 2 EL Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • ½ TL Bittermandelaroma
  • 2-3 EL Kirschmarmelade
  • etwas Zitronensaft
  • ggf. 4EL Mandelblättchen

Zubereitung:

Zuerst die trockenen Zutaten, also Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Dann die zimmerwarme Butter in kleinen Stückchen dazugeben und alles zügig zu Streuseln verkneten. Die Streusel kommen dann in den Kühlschrank, bis die Kirschfüllung fertig ist.

Für die Kirschfüllung die Kirschen in ein Sieb gießen und den Saft auffangen. Das Puddingpulver und den Zucker mit einem Teil des Kirschsaftes glatt rühren und nach Packungsanweisung einen festen Pudding mit dem Kirschsaft kochen. (Ich hatte ca. 300ml Kirschsaft, das ist völlig ausreichend. Ansonsten kann man noch einen Schluck Milch hinzugeben.) Anschließend den Vanillezucker, das Mandelaroma, die Kirschmarmelade und einen Spritzer Zitronensaft unterrühren.

2/3 der Streusel in eine 26er Springform geben und festdrücken, dabei einen kleinen Rand hochziehen. Die Kirschfüllung auf dem Boden verteilen und die restlichen Streusel gleichmäßig darauf verteilen. Wer möchte, streut noch Mandelblättchen darüber. Der Kuchen muss dann im vorgeheizten Backofen 45-50 Minuten bei 180 Grad backen, bis die Streusel goldbraun sind. Am nächsten Tag schmeckt der Kuchen genau so lecker wie frisch aus dem Ofen.

Streuselstück