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Aus der Weihnachtsbäckerei Vol. 10

Schoko-Schneekugeln

Eigelb übrig oder einfach nur Lust auf Schokoplätzchen? Egal, ihr werdet diese einfachen Plätzchen lieben!

Ihr benötigt:

  • 100g Zartbitterschokolade
  • 50g Butter
  • 50g Zucker
  • 1 Ei
  • 1 Eigelb
  • 100g Mehl
  • 1 EL Kakao
  • 1/4 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Zimt
  • ca. 60g Puderzucker

Zubereitung:

  1. Schokolade grob hacken und zusammen mit der Butter auf dem Wasserbad schmelzen. Anschließend abkühlen lassen.
  2. Zucker, Ei und Eigelb cremig rühren und die Schoko-Butter-Masse unterrühren.
  3. Mehl, Kakao, Zimt, Backpulver und Salz untermengen.
  4. 2h im Kühlschrank abkühlen lassen.
  5. Aus dem Teig kleine Kugeln formen und im Puderzucker wälzen.
  6. Die Kugeln auf ein Backblech setzen und bei 150°C Umluft ca. 12 Minuten backen.
  7. Während die Plätzchen im Ofen sind schonmal eine Kanne Tee aufsetzen und sich für die erste Probierkugel bereit machen.

Viel Spaß beim Backen und Naschen!

Aus der Weihnachtsbäckerei Vol. 9

Kokosmakronen

Ihr benötigt:

  • 200g Kokosraspel
  • 4 Eiweiß (Größe M)
  • 200g Zucker
  • 1 Msp. Zimt
  • 2 Tropfen Bittermandelaroma

Zubereitung

  1. Optional: Kokosraspel im Backofen auf einem Backpapier anrösten und vor der Weiterverarbeitung erkalten lassen.
  2. Eiweiß steifschlagen, sodass ein Messerstich gerade sichtbar ist.
  3. Zucker, Zimt und Bittermandelaroma nach und nach auf höchster Stufe kurz unterschlagen.
  4. Kokosraspel vorsichtig unterheben.
  5. 2 Teelöffel große Häufchen der Masse auf ein Backblech geben und das Kokosgestöber im Backofen bei 120°C Umluft für ca. 25 Minuten fertig backen.
  6. Die Makronen auf einem Kuchenrost auf dem Backpapier erkalten lassen.

Tipp

Das übrig gebliebene Eigelb könnt ihr zum Beispiel für die Walnussplätzchen, die ich euch letztes Jahr vorgestellt habe verwenden.

Wenn es in diesem Jahr noch nicht schneit, so habt ihr zumindest optisch einen Vorgeschmack!

Aus der Weinachtsbäckerei Vol. 8

Kakaoplätzchen

Ihr benötigt:

  • 250g weiche Butter
  • 100g Puderzucker
  • Mark einer Vanilleschote
  • 250g Mehl
  • 75g Speisestärke
  • 1 gehäufter EL Kakao
  • nach Belieben Kuvertüre zum Verzieren

Zubereitung:

  1. Butter, Puderzucker und Vanillemark in einer Schüssel cremig rühren.
  2. Mehl, Stärke und Kakao in eine zweite Schüssel sieben und vermischen.
  3. Nach und nach zu der Butter-Zucker-Mischung geben und verrühren.
  4. Aus dem Teig kleine Kugeln formen und auf dem Backblech mkit der Gabel flach drücken.
  5. Bei 180°C (Umluft) im Backofen für 8-12 Minuten backen.
  6. Nach Belieben mit Kuvertüre verzieren.

Viel Spaß beim Backen!