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Orangen-Marmor-Muffins

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Pfiffiges Rezept bei dem der Marmoreffekt im Muffinförmchen erzeugt wird. Ich finde es super praktisch, da man keine zweite Schüssel für den dunklen Teig benötigt.

3 Orangen-Marnor-Muffins auf Teller

Zutaten für ca. 12 Stück:

  • 1 Orange, unbehandelt
  • 100g Zartbitter-Schokolade
  • 2 EL Schlagsahne
  • 100ml Sonnenblumenöl
  • 120g Zucker
  • 1 Pck. Vanille-Zucker
  • 1 Ei
  • 250g Speisequark
  • 250g Mehl
  • 1,5 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz

Zubereitung:

  1. Orangenschale abreiben und Orange auspressen (ca. 50ml Saft werden benötigt).
  2. Schokolade zusammen mit der Sahne im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen.
  3. Öl mit Zucker, Vanillezucker verrühren. Ei unterrühren und Orangenschale und Quark hinzufügen.
  4. Mehl, Backpulver und Salz mischen und portionsweise unterrühren.
  5. Orangensaft hinzufügen und verquirlen.
  6. Teig in die Muffinförmchen füllen und die geschmolzene Schokolade mit einem Teelöffel in die Mitte geben. Mit einem Stäbchen verrühren, sodass die Oberfläche marmoriert ist.
  7. Muffins bei 160°C (Umluft) für 25 Minuten backen.

Viel Spaß beim Nachbacken und genießen.

Möhrenmuffins

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drei Möhrenmuffins auf Teller

Diese leckeren Muffins lassen sich schnell vorbereiten und sind die perfekten Snacks für ein Picknick im Spätsommer. Mit oder ohne Glasur einfach ein Genuss.

Zutaten für ca. 20 Stück:

  • 175g Dinkelvollkornmehl
  • 300g gemahlene Mandeln
  • 3 TL Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Lebkuchengewürz
  • 120g brauner Zucker
  • 420g Möhren
  • 125ml Ahornsirup
  • 3 Eier
  • 160ml geschmacksneutrales Öl
  • optional Puderzucker 200g und Zitronensaft für eine Glasur

Zubereitung:

  1. Mehl, Mandeln, Backpulver, Zimt, Lebkuchengewürz und Zucker mischen.
  2. Möhren, Ahornsirup, Eier und Öl unterrühren.
  3. Teig in Muffinförmchen füllen und bei 160°C für ca. 25 Minuten backen.
  4. Optional: Puderzucker mit 2-3 EL Zitronensaft verrühren und die Glasur über die Muffins geben.

Blaubeer-Blondies

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Dass ich Blaubeeren liebe, habe ich euch schon in dem Post mit dem Rezept meiner Blaubeermuffins erzählt. Komisch, dass ich seither kein weiteres Blaubeerrezept gepostet habe, denn die kleinen leckeren Beeren gibt es hier relativ häufig. Heute gibt es auf jeden Fall das Rezept für köstliche Blaubeer-Blondies für euch 🙂

Blaubeer-Blondies

Was ihr für die Blaubeer-Blondies braucht:

  • 220 g weiche Butter
  • 200 g weiße Schokolade
  • 80 g Puderzucker
  • 3 Eier
  • 100 g Rohrohrzucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 220 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 125 g Blaubeeren
  • Puderzucker zum Bestäuben

Vorbereitung:

  • Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
  • Eine quadratische Backform (ca. 23 cm) mit Backpapier auslegen.
  • Die Schokolade in grobe Stücke hacken.

Zubereitung der Blondies:

Zuerst Butter, Eier, Puderzucker, Rohrohrzucker und Vanillezucker schaumig rühren. Anschließend Mehl, Backpulver und Salz zugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Dann die zerkleinerte Schokolade unterheben und den Teig in die vorbereitete Backform füllen. Zuletzt die Blaubeeren auf dem Teig verteilen und leicht in den Teig hineindrücken.
Die Blondies müssen ca. 40 Minuten bei 180 Grad gebacken werden. Ich decke sie nach 30 Minuten immer mit Backpapier ab, damit sie nicht zu dunkel werden. Ihr solltet unbedingt die Blondies in der Form abkühlen lassen und sie dann erst aus der Form nehmen. Vor dem Servieren könnt ihr die Blondies noch mit Puderzucker bestäuben und in kleine Stücke schneiden.

Tipp: Anstatt der Blaubeeren könnt ihr auch Himbeeren verwenden.

Viel Spaß beim Nachbacken!