Pfiffiges Rezept bei dem der Marmoreffekt im Muffinförmchen erzeugt wird. Ich finde es super praktisch, da man keine zweite Schüssel für den dunklen Teig benötigt.
Zutaten für ca. 12 Stück:
- 1 Orange, unbehandelt
- 100g Zartbitter-Schokolade
- 2 EL Schlagsahne
- 100ml Sonnenblumenöl
- 120g Zucker
- 1 Pck. Vanille-Zucker
- 1 Ei
- 250g Speisequark
- 250g Mehl
- 1,5 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
- Orangenschale abreiben und Orange auspressen (ca. 50ml Saft werden benötigt).
- Schokolade zusammen mit der Sahne im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen.
- Öl mit Zucker, Vanillezucker verrühren. Ei unterrühren und Orangenschale und Quark hinzufügen.
- Mehl, Backpulver und Salz mischen und portionsweise unterrühren.
- Orangensaft hinzufügen und verquirlen.
- Teig in die Muffinförmchen füllen und die geschmolzene Schokolade mit einem Teelöffel in die Mitte geben. Mit einem Stäbchen verrühren, sodass die Oberfläche marmoriert ist.
- Muffins bei 160°C (Umluft) für 25 Minuten backen.
Viel Spaß beim Nachbacken und genießen.