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Orangen-Marmor-Muffins

Pfiffiges Rezept bei dem der Marmoreffekt im Muffinförmchen erzeugt wird. Ich finde es super praktisch, da man keine zweite Schüssel für den dunklen Teig benötigt.

3 Orangen-Marnor-Muffins auf Teller

Zutaten für ca. 12 Stück:

  • 1 Orange, unbehandelt
  • 100g Zartbitter-Schokolade
  • 2 EL Schlagsahne
  • 100ml Sonnenblumenöl
  • 120g Zucker
  • 1 Pck. Vanille-Zucker
  • 1 Ei
  • 250g Speisequark
  • 250g Mehl
  • 1,5 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz

Zubereitung:

  1. Orangenschale abreiben und Orange auspressen (ca. 50ml Saft werden benötigt).
  2. Schokolade zusammen mit der Sahne im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen.
  3. Öl mit Zucker, Vanillezucker verrühren. Ei unterrühren und Orangenschale und Quark hinzufügen.
  4. Mehl, Backpulver und Salz mischen und portionsweise unterrühren.
  5. Orangensaft hinzufügen und verquirlen.
  6. Teig in die Muffinförmchen füllen und die geschmolzene Schokolade mit einem Teelöffel in die Mitte geben. Mit einem Stäbchen verrühren, sodass die Oberfläche marmoriert ist.
  7. Muffins bei 160°C (Umluft) für 25 Minuten backen.

Viel Spaß beim Nachbacken und genießen.