Alternativ zu Kürbissuppe: Kürbis + Gnocchi
Gefunden habe ich die Gnocchi in einer Rezeptsammlung von BBC Goodfood
Ihr benötigt:
- 450g Butternut Kürbis
- 1 Knoblauchzehe
- 2EL Olivenöl
- 500g Gnocchi
- 200g junger Spinat
- 100g Ziegenkäse
Zubereitung:
- Kürbis würfeln und Knoblauch hacken.
- Den Kürbis zusammen mit Knoblauch, Öl, Salz und Pfeffer in einer Pfanne für 20 Minuten goldbraun anrösten.
- Währenddessen Gnocchi nach Packungsanleitung garen.
- Spinat waschen und kurz mit garen und zeitgleich mit den Gnocchi abtropfen lassen.
- Beides zur Kürbismischung hinzugeben und vermengen.
- Auf einen Teller geben und den Ziegenkäse darüber zerkrümeln.
Guten Appetit!