Der nächste Beitrag zum Thema Feierabendküche! So gern ich koche, so gern habe ich es, wenn es abends schnell geht. Diese fixe Schupfnudel-Pfanne ist die perfekte Wahl, wenn es einfach, schnell und trotzdem super lecker sein soll.
Zutaten für 2 Personen
- 500g Schupfnudeln
- 250g Pilze nach Wahl
- 100g Baconwürfel
- 1 Zwiebel
- 2 EL Frischkäse
- Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence
Zubereitung
Zur Vorbereitung würfelt ihr die Zwiebel und schneidet die Pilze klein. Ich habe Champignons verwendet, die ich je nach Größe geviertelt oder in sechs Teile geschnitten habe.
Bacon ohne Fett in der Pfanne auslassen, Zwiebeln hinzugeben und anschwitzen. Speck und Zwiebeln rausnehmen und beiseite stellen. Bei Bedarf Öl oder Butter in die Pfanne geben – je nachdem welchen Speck ihr verwendet habt, kann aber auch genug Fett in der Pfanne zurückgeblieben sein.
Schupfnudeln im Fett anbraten, bis sie rundherum etwas Farbe bekommen. Pilze hinzufügen und mit braten, bis sie ein wenig eingefallen sind. Mit Pfeffer und Kräuter der Provence würzen und anschließend Frischkäse und etwas Wasser einrühren. Wie viel Wasser ihr benötigt, hängt davon ab, wie viel Wasser die Pilze vorher verloren haben. Ziel sollte sein, dass der Frischkäse zu einer sämigen Sauce wird. Speck und Zwiebeln wieder hinzugeben und warm werden lassen.
Genießen.
