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Aus der Weihnachtsbäckerei Vol. 9

Aus der Küche, , ,

Kokosmakronen

Ihr benötigt:

  • 200g Kokosraspel
  • 4 Eiweiß (Größe M)
  • 200g Zucker
  • 1 Msp. Zimt
  • 2 Tropfen Bittermandelaroma

Zubereitung

  1. Optional: Kokosraspel im Backofen auf einem Backpapier anrösten und vor der Weiterverarbeitung erkalten lassen.
  2. Eiweiß steifschlagen, sodass ein Messerstich gerade sichtbar ist.
  3. Zucker, Zimt und Bittermandelaroma nach und nach auf höchster Stufe kurz unterschlagen.
  4. Kokosraspel vorsichtig unterheben.
  5. 2 Teelöffel große Häufchen der Masse auf ein Backblech geben und das Kokosgestöber im Backofen bei 120°C Umluft für ca. 25 Minuten fertig backen.
  6. Die Makronen auf einem Kuchenrost auf dem Backpapier erkalten lassen.

Tipp

Das übrig gebliebene Eigelb könnt ihr zum Beispiel für die Walnussplätzchen, die ich euch letztes Jahr vorgestellt habe verwenden.

Wenn es in diesem Jahr noch nicht schneit, so habt ihr zumindest optisch einen Vorgeschmack!

Weihnachtsbäckerei Vol. 5 – Haselnussmakronen

Aus der Küche, , ,

Haselnussmakronen mit Ingwertee
Teezeit = Plätzchenzeit

Es ist Advent, die Ofenflamme brennt

Dieses Jahr hatte ich tatkräftige Unterstützung von meiner Cousine. Gemeinsam haben wir über 5 verschiedene Sorten Plätzchen gebacken. Genug, um die Zeit bis Heiligabend zu verkürzen. Falls ihr noch nach Ideen für das kommende 3. Adventswochenende sucht, findet ihr hier das Rezept für unsere Haselnussmakronen.

Ihr benötigt:

  • 4 Eiweiß
  • 200g feinster Zucker
  • 200g gehobelte Haselnüsse
  • 150g gemahlene Haselnüsse
  • 1Msp. Zimtpulver
  • 4 Tropfen Bittermandel-Aroma

Zubereitung:

  1. Haselnusskerne im Backofen leicht anbräunen und auf einem Teller abkühlen lassen.
  2. Eiweiß steifschlagen und nach und nach Zucker, Zimt und Aroma unterrühren.
  3. Haselnusskerne unter die Eiweißmasse heben.
  4. Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben.
  5. Bei 120°C (Umluft) bzw. 140°C (Ober/Unterhitze) etwa 25 Minuten fertig backen. Das Backpapier mit den Makronen vorsichtig vom heißen Rost ziehen und auf einem Kuchenrost abkühlen lassen.
  6. Teewasser aufsetzen und eine unserer Weihnachtsfilmempfehlungen schauen.