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Aus der Weihnachtsbäckerei Vol. 4 – Zimtkugeln

Aus der Küche, ,

Wer hat es nicht schon einmal versucht, Zimtsterne zu backen? Das Ergebnis ist immer lecker, nur der Weg dorthin ist klebrig.

Wer es sich einfach machen will, rollt einfach kleine Kugeln und füllt diese mit der Ei-Puderzuckermasse. Schmeckt genauso lecker wie die ausgestochenen Sterne.

ZimtkugelnIhr benötigt:

2 Eiweiß
1 Prise Salz
150g Puderzucker
200g gemahlene Haselnüsse
1TL Zimtpulver

  1. Eiweiße und die Prise Salz steif schlagen.
  2. Puderzucker nach und nach dazu sieben und weiter rühren.
  3. 50g der Eiweißmasse beiseite stellen.
  4. Zimtpulver und gemahlene Haselnusskerne unter die restliche Eiweißmasse heben.
  5. Hände anfeuchten und ca. 2cm große Kugeln formen und auf dem Backblech eine kleine Mulde in die Kugeln eindrücken.
  6. Restliche Eiweißmasse in die Mulden füllen und Zimtkugeln bei 80°C (Umluft) für 45Minuten fertig backen.
  7. 45Minuten Backzeit nutzen um die Füße hochzulegen und sich auf die duftenden Plätzchen zu freuen 🙂

Tipp: Das übriggebliebene Eigelb eignet sich hervorragend, um die After-Eight-Kekse herzustellen.

 

Aus der Weihnachtsbäckerei Vol. 3

Aus der Küche, ,

After Eight – Fans kommen bei diesem minzigen Schwarz-Weiss-Gebäck auf ihre Kosten.
Auch nach dem Backen hinterlassen die Plätzchen einen minzig-frischen Geschmack im Mund.

Achtung: 5h Kühlzeit

Ihr benötigt:

  • 200g kalte Butterminz-schwarz-weiss-gebaeck
  • 125g Puderzucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eigelb
  • 300g Mehl
  • 20g Kakao
  • 2-3EL Milch
  • 5 Trpf. Minzöl
  • 50g Zartbitter-Schoko-Raspel
  1. Butter, Puderzucker, Vanillezucker und die Prise Salz verkneten.
  2. Eigelb hinzufügen und verkneten, bevor das Mehl dazu gewogen wird.
  3. Teig halbieren und in die eine Hälfte Kakao, 1EL Milch und Minzöl einarbeiten.
  4. Den hellen und den dunklen Teig in je drei Teile teilen und Rollen formen.
  5. Je eine helle und eine dunkle Rolle umeinanderschlingen und gut festdrücken. Die Teigrollen mindestens 5h kalt stellen.
  6. Rollen aus dem Kühlschrank nehmen und mit Milch bestreichen. In den Schokoraspeln wenden und in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden.
  7. Bei 170°C (Umluft) 10-15Min im Ofen fertig backen.

Tipp1: Das Minzöl muss innerlich anwendbar sein, z.B. Pfefferminzöl von Fagron PZN: 8574769 über die Apotheke bestellbar.

Tipp 2: Die 2 Eiweiß lassen sich gut für das Zimtkugelrezept verwenden.

Aus der Weihnachtsbäckerei Vol. 2

Aus der Küche, ,

SpekulatiusSpekulatius gehören zur Adventszeit wie Eier an Ostern.

Hier findet ihr ein schnelles Rezept für eure Eigenkreation (Achtung: 2h Kühlzeit!)

Ihr benötigt:

  • 125g zimmerwarme Butter
  • 125g Zucker
  • Salz
  • 3EL Spekulatiusgewürz
  • 3 Tropfen Bittermandelaroma
  • 1 Ei
  • 180g Mehl
  • 100g gemahlene Mandeln
  • 3EL Milch
  • 100g Mandelblättchen
  1. Butter, Zucker, Prise Salz, Spekulatiusgewürz und Bittermandelaroma mit den Knethaken verrühren.
  2. Ei hinzufügen und Mehl und Mandeln unterkneten.
  3. Zu einer Kugel formen und im Kühlschrank mind. 2h kalt stellen.
  4. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, mit der Gabel einstechen und mit dem Pizzaroller Raten oder Rechtecke schneiden.
  5. Teigstücke mit Milch bestreichen und mit den Mandelblättchen bestreut bei 160°C Umluft 15-20Minuten backen.

Fertig sind die selbstgemachten Adventsallrounder!