Archiv der Kategorie: Aus der Küche

Nachgekocht: Auberginen-Feta-Pasta

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Ihr benötigt:

  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 kleine  Aubergine
  • 1 Dose gestückelte Tomaten
  • 250g Nudeln (je nach Belieben, z.B. Penne, Fusilli)
  • 200g Feta
  • Olivenöl
  • Basilikum zum Garnieren

Zubereitung:

  1. Zwiebel und Knoblauch hacken
  2. Aubergine in Würfel schneiden
  3. Zwiebel mit Olivenöl in der Pfanne andünsten und danach den Knoblauch hinzugeben und einige Minuten mit dünsten
  4. Nudel nach Packungsanleitung kochen
  5. Auberginenwürfel mit in die Pfanne geben und braten bis sie weich wird
  6. Zum Schluss Tomatenstücke und Feta hinzufügen (bei Bedarf ein bisschen feta zum Garnieren beiseite legen)
  7. Soße über die fertig gekochten Nudeln geben und mit Basilikum und Feta garnieren
Auberginen-Feta-Pasta
Die fertig zubereiteten Nudeln mit Auberginen-Tomaten-Feta-Soße

Ihr wollt euch die Zubereitungen im Schnelldurchlauf anschauen? Dann werft doch einfach einen Blick auf die Rezeptseite der Süddeutschen Zeitung!

Viel Spaß beim Nachkochen!

Brownie mal anders

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Ich bin ein Fan von trockenen Kuchen, da sie sich zum Mitnehmen eignen und die Zubereitung (wie bei einem Eintopf auch) komplett in einer Schüssel passiert.
Kastenkuchen oder Gugelhupf scheinen oft öde zu sein, sind sie aber gar nicht:

Ihr benötigt:

  • 100g Zartbitterschokolade
  • 125 Macadamianüsse
  • 100g Studentenfutter
  • 200g Butter
  • je 75g braunen und weißen Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 4 Eier
  • 200g Mehl
  • 3 gestr. TL Backpulver
  • 75g Kakao
  • 150g Schokopudding
  • für den Guss: 150-200g Blockschokolade + etwas Studentenfutter zum Garnieren

Zubereitung:

  1. Studentenfutter und Macadamianüse grob hacken und beiseite stellen.
  2. Butter geschmeidig rühren. Zucker und Vanillezucker hinzugeben und geschmeidig rühren.
  3. Währenddessen Zartbitterschokolade schmelzen.
  4. Nach und nach die Eier unterrühren und anschließend das Mehl zusammen mit dem Backpulver zugeben.
  5. Zum Schluss Kakaopulver, Pudding und die aufgelöste Schokolade untermengen (Achtung der Teig zieht sich am Rührer hoch).
  6. Nusskerne und Studentenfutter hinzugeben und in der gefetteten und bemehlten Gugelhupfform bei 160°C Umluft (Ober/Unterhitze: 180°C) für ca. 50Minuten backen.
  7. Kuchen nach dem Backen 10Minuten in der Form stehen lassen und anschließend auf ein mit Backpapier belegtes Rost stürzen.
  8. Wer mag kann nun den Kuchen noch mit Blockschokolade glasieren und mit den Studentenfutterresten garnieren (Ich fand 200g Blockschokolade schon sehr viel, 150g sollten auch reichen)
Brownie-Gugelhupf
Brownie-Gugelhupf

Der Brownie-Gugelhupf ist ein super saftiger und schokoladiger Kuchen!

Pfannkuchen mit Champignons und Speck

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Mal wieder ein schnelles Rezept von mir: Pfannkuchen mit Champignons und Speck!

Ich liebe Pfannkuchen – ob süß oder herzhaft, gefüllt oder mit gepufftem Amaranth… Pfannkuchen eignen sich auch sehr gut als „Etwas aus dem Inhalt meines Kühlschranks“-Gerichte.

Pfannkuchen mit Champignons und Speck - Nahaufnahme

Zutaten (2 Personen)

  • 170g Dinkelvollkornmehl
  • 2 Eier
  • 200 ml Milch
  • gemahlene Vanille
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Zucker
  • 400g Champignons
  • 100g Speck
  • 1 kl. Zwiebel

Zubereitung

Mehl, Eier, Milch, Zucker, Vanille und Salz zu einem flüssigen Teig verarbeiten und in den Kühlschrank stellen. Champignons putzen und klein schneiden. Speck nach Bedarf würfeln/ in Streifen schneiden. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

Zwiebeln, Speck und Champignons in einer Pfanne anbraten. Mit Pfeffer, Salz und bei Bedarf auch mit Kräutern würzen. In einer zweiten Pfanne den Teig ausbacken – ich nehme eine Suppenkelle Teig in einer 28 cm Pfanne, das ergibt dünne große Pfannkuchen.

Ich serviere den Pfannkuchen flach mit „Belag“, wie eine Pizza, denkbar sind aber natürlich auch gerollte Varianten.